熟成させたランビックをベースにし、年代の異なる3種類のランビックをブレンドし、二次発酵させて2年以上樽で熟成させたビールです。もともとこの醸造所では無農薬の原料で造ったビールを出荷してきましたが、1999年よりは政府から正式に無農薬認可を受けた原料で醸造をはじめました。しかし彼の造るランビックは3年以上熟成させたものと若いものをブレンドして造られるので、2003年になってやっと無農薬認可済のみの原料で造ったグーズを出荷できるようになりました。ラベルの違いを見てみましょう。まず小便小僧の左に加わったのがケシの花の絵です。ケシの花は農薬を使っている土壌ではうまく栽培されない植物として、カンティヨン醸造所ではバイオビールのシンボルとして使用しています。そしてEUでの認可がおりたため、「Bio」の文字が加わり、さらにその右横には公認のバイオ製品のみに許されるマークが加わりました。このマークには、「CONTROLE ECOCERT-BE-1」と記されています。

年代の異なるランビックとのブレンドは一切行わず、3年以上熟成したランビック100％の本格的ランビック。あわ立ちは殆どなく、ドライで強い酸味が特徴です。アルコール度数5.0％ 容量750ml

ランビック・ビールに地元でとれたチェリーを漬け込んで発酵させたビールです。ランビック・ビールとは通常ビール醸造で使われている培養された酵母は使用せずに、野生の酵母だけで造ったベルギーの伝統的ビールです。

熟成4ヶ月ほどのランビックに酸味の強いブラックチェリーを6週間〜9ヶ月間漬け込み、フィルターろ過した後瓶詰しコルク栓をしたもの。ランビック入門には最適の商品で、酸味を押さえた甘酸っぱい味わいは特に女性に人気。本場ベルギーでも一番たくさん飲まれているクリークです。ルビーレッドの色合いとチェリーの新鮮なかぐわしさ、そしてピンクのクリーミーな泡立ちが特徴のビールです。 (1ケースは12本入り)

フルーツビールの女王とも呼ばれるこのビールは、熟成させたランビックに木苺を漬け込み、さらにオーク樽で5〜6ヶ月熟成させたビールです。ほのかな甘さの中にまるでロゼワインを思い出させる様なアロマとドライなワインが醸し出す酸味を含んだアロマがミックスされたブーン醸造所が世界に誇るランビックビールです。このビールと専用グラス【ベルギービールグラス】2脚のセットです。＜内容＞○ブーン・フランボワーズ750ml【ベルギービール】　1本○ブーン・フランボワーズ専用グラス【ベルギービールグラス】　2脚○ギフトボックス入

ランビック・ビールに地元でとれたチェリーを漬け込んで発酵させたビールです。ランビック・ビールとは通常ビール醸造で使われている培養された酵母は使用せずに、野生の酵母だけで造ったベルギーの伝統的ビールです。

年間熟成した古いランビックに5〜6ヶ月間熟成の若いランビックを30％ブレンドし、オーク樽の中に木苺と一緒に入れ6週間〜1年間熟成させたものです。アルコール度数5.0％　容量375ml。

「フフン」の意味は、この漬け込みに使用されているアプリコットを栽培している農園主のニックネーム。年代の異なるランビックをブレンドした後、あんずを漬け込みオーク樽で熟成させた甘酸っぱくさわやかな香りと強い酸味が特徴のフルーツ系ランビックです。この商品は2000本のみの限定生産です。

最高のランビックを使い、通常のクリークがランビック5リットルに対して1kgの割合でさくらんぼを漬けこむところ、このビールは4リットルに対して1kgの割合で漬けこまれています。スタンダードのクリークに比べて明らかに違った鮮やかな色。まさにチェリーやラズベリーを思わせる鮮やかな色合いを持ちます。アルコール度数6.5%。容量375ml。

ボルドー産サンテミリオンの樽を使用し、3年以上熟成した最高のランビックにビールから造られたリキュールを瓶詰め前に極少量ブレンドして、瓶内発酵を促進させた最高級のランビックです。アルコール度数5.0％　容量750ml

2年〜3年熟成させたランビックにワインに使うぶどうを漬け込んで熟成させるとても珍しいランビックです。ぶどう品種はメルローとカベルネ・フランが使用されています。アルコール度数5.0％　容量750ml。

この「セレクティエ C」は特別なグーズです。樽熟成させていたランビックの上澄み部分を通常販売用にブレンド、瓶詰した際に、樽の底に残った澱ばかりの部分を集めて別の樽に入れ、保管してあったものを商品化したものです。1997、98、99年産のランビックを使い、瓶詰は2000年の5月23日に行われています。なんと、このグーズはもともとこのレストランで「ラパン・ア・ラ・グーズ（ウサギのグーズ煮込み）に使われていたものが商品化されたものです。生産量2900本のうち、2640本が日本に輸入されています。「Selectie C」の「C」は、「Clusch」という単語の頭文字で、フランドル語で「かす」とか「残り」という意味だそうです。輝きあるゴールド、りんご、新木、パインなどの爽やかな香りがあります。発泡がとても強いのが特徴です。シャープな酸味の中に、澱に閉じ込められていた旨みが溶け込んでいるようで、バランスよい味わいです。あとからくるグレープフルーツのような苦味の余韻が心地よく、長く続きます。

地元で醸造されている酸味の効いたビール（レッドビールなど）を75％、ジラルダンのランビックを25％ブレンドし、ポペリンゲの上質なホップを使用し、チェリーと一緒にオーク樽で半年以上漬け込んだ逸品。茶色がかったやや濃い目のルビーレッド。チェリー、カシスなどの赤い果実の香り。炭酸は比較的弱めで甘みと酸味のバランスの絶妙なランビック（風）ビール。

ブーンクリーク原産国 ベルギービール 醸造所 ブーン 分類 ランビック アルコール度数 5.0％ 容量 375ml

ランビックビールにチェリーを漬け込んで発酵させたビール。酸味を抑えた甘酸っぱい味わいは、ランビック入門に最適です。鮮やかなルビー色と淡いピンクの泡はとても綺麗で魅力的！本場ベルギーでも最も飲まれているクリークです。

熟成させたランビック（野生の酵母を使ったベルギーの伝統的ビール）に木苺を漬け込み、さらにオーク樽で5?6カ月熟成させたビールです。香り、味ともにフルーツビールの女王といわれています。アメリカでは、1995に「ビール大賞（Beer of the year）」を受賞しました。

熟成させたランビックにベルギー特産の酸味の強いさくらんぼを漬け込み、オーク樽で5〜6ヶ月熟成させた美しいルビー色でさわやかな香りのビールです。アルコール度数5.0％　容量375ml

熟成4ヶ月ほどのランビックに酸味の強いブラックチェリーを6週間、9ヶ月間漬け込み、フィルターろ過した後瓶詰しコルク栓をしたもの。ルビーの色合いとチェリーの新鮮なかぐわしさ、そしてクリーミーな泡立ちが特徴のビールです。 ビール・地ビール 輸入ビール ヨーロッパ

輸入ビール / 原産国＝ベルギー / ランビック タイプ / 2.6％ / 250ml

輸入ビール / 原産国＝ベルギー / ランビック タイプ / 4.5度 / 330ml